Лаборатория анализов воздуха, грунтов, воды, алкоголя
+7 (495) 108-24-26
mail@nortest.org
г.Москва,
ул. 2-я Магистральная,
д.18А

Анализ безалкогольных напитков в лаборатории

Перечень показателей качества безалкогольных напитков

Анализ качества напитков безалкогольных напитков в нашей испытательной лаборатории проводится в соответствии с требованиями ГОСТ 28188-2014 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия», а безопасность определяется в соответствии с требованиями ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 021/2011.

По ГОСТ 28188-2014 необходимо определять следующие показатели:

  • Объемная доля этилового спирта, %, не более:
  • Массовая доля двуокиси углерода, %,
  • Массовая доля сухих веществ, %
  • Кислотность, см раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм на 100 см, или рН

В соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» нормируется:

  • Содержание токсичных элементов:
  • Свинец
  • Кадмий
  • Ртуть
  • Мышьяк
  • Хинин (напитки, содержащие хинин)
  • Кофеин
  • Патулин
  • Общая минерализация.
  • Микробиологические показатели:
  • Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы
  • Количество мезофильных аэробных и анаэробных микроорганизмов
  • Бактерии группы кишечных палочек
  • Дрожжи и плесени.

В соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» в напитках безалкогольных нормируется содержание следующих веществ:

  • Консерванты:
  • Бензойная кислота (Е210) и ее соли бензоаты
  • Диметилдикарбонат (Е242)
  • Муравьиная кислота (Е236)
  • Сернистая кислота (диоксид серы Е220) и соли
  • Сорбиновая кислота (Е200) и ее соли сорбаты
  • Красители (Куркумин (Е100), Рибофлавины (Е101 i, ii), Тартразин (Е102), Понсо 4R (Е124), Азорубин (Е122), Желтый хинолиновый (Е104), Красный очаровательный АС (Е129), Кармины (Е120), Желтый «солнечный закат» FCF (Е110) Азорубин (Е122, Кармуазин).
  • Подсластителм:
  • Аспартам (Е951)
  • Аспартам-ацесульфама соль (Е962)
  • Ацесульфам калия (Е950)
  • Неогесперидин дигидрохалкон (Е959)
  • Неотам (Е961)
  • Сахарин и его соли натрия, калия и кальция (Е954)
  • Стевиолгликозиды (Е960), стевия, порошок листьев, и сироп из них, экстракты стевии
  • Сукралоза (Е955, трихлоргалактосахароза)
  • Цикламовая кислота и ее соли цикламаты натрия и кальция (Е952)
  • Стабилизаторы, эмульгаторы:
  • Полиэтиленгликоль (Е1521)
  • Пропиленгликольальгинат (Е405)
  • Сахароглицериды (Е474),
  • эфиры сахарозы и жирных кислот (Е473)
  • Сахарозы ацетатизобутират (Е444, САИБ)
  • Эфиры глицерина и смоляных кислот (Е445)
  • Усилители вкуса и аромата:
  • Неотам (Е961)
  • Тауматин (Е957)

Содержание следующих веществ регламентируется технической документацией на конкретный вид продукции:

  • Антиокислители: Аскорбиновая кислота (Е300) , ее соли и эфиры
  • Регуляторы кислотности: Лимонная кислота (Е330) и ее соли цитраты
  • Фиксаторы (стабилизаторы окраски) Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (Е315), изоаскорбат натрия (Е316)
Оставьте заявку онлайн
Наши сотрудники перезвонят и проконсультируют по вашему вопросу