Анализ водки и этилового спирта в лаборатории

Перечень показателей качества водок и спиртов

В нашей испытательной лаборатории можно заказать проведение анализа водки и спирта на соответствие требованиям нормативных документов.

По ГОСТ 12712-2013 в водках и водках особых определяются следующие показатели:

• Крепость, %;
• Щелочность — объем соляной кислоты концентрации 0,1 моль/дм, израсходованный на титрование 100 см водки, см³;
• Массовая концентрация уксусного альдегида в 1 дм³ безводного спирта, мг;
• Массовая концентрация сивушного масла (1-пропанол, 2-пропанол, спирт изобутиловый, 1-бутанол, спирт изоамиловый) в 1 дм безводного спирта, мг
• Массовая концентрация сложных эфиров (метилацетат, этилацетат) в 1 дм³ безводного спирт;
• Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %,
• Содержание токсичных элементов (по ТР ТС 021/2011): свинец, кадмий, ртуть, мышьяк
• Хинин (спиртовые напитки, содержащие хинин)
• Органолептические показатели: прозрачность, цвет, вкус, наличие посторонних включений, определение аромата (букета)

По ГОСТ 5962-2013 в спирте этиловом ректификованном из пищевого сырья определяются следующие показатели:

• Объемная доля спирта этилового, %;
• Проба на чистоту с серной кислотой;
• Проба на окисляемость, мин, при 20 °C;
• Массовая концентрация уксусного альдегида в пересчете на безводный спирт, мг/ дм³;
• Массовая концентрация сивушного масла (1-пропанол, 2-пропанол, изобутиловый спирт, 1-бутанол и изоамиловый спирт) в пересчете на безводный спирт, мг/ дм³;
• Массовая концентрация сложных эфиров (метилацетат, этилацетат) в 1 дм³ безводного спирта;
• Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %,
• Массовая концентрация свободных кислот (без СО₂) в пересчете на безводный спирт, мг/ дм;
• Массовая концентрация сухого остатка в пересчете на безводный спирт, мг/дм
• Массовая концентрация летучих азотистых оснований, в пересчете на азот, в 1 дм³ безводного спирта;
• Содержание токсичных элементов (по ТР ТС 021/2011): свинец, кадмий, ртуть, мышьяк
• Массовая концентрация фурфурола в 1 дмбезводного спирта, мг;
• Органолептические показатели: прозрачность, цвет, вкус, запах, посторонние включения.